Tacos de camarones de Comercio Justo y patatas

Te gustan las papas y a nosotros nos gustan las patatas... con camarones con certificación Fair Trade Certified, en una esponjosa tortilla, por supuesto. Como sea que le digas, a ti y a tu familia le encantarán estos tacos de camarones y patatas del chef Marnely Murray. El blogger de Cooking with Books le aporta al clásico plato latinoamericano una mejora sustentable con camarones de Comercio Justo a la parrilla, lo que apoya a los pescadores de camarones en la Bahía de Altata, México, con derechos fundamentales, voz y voto en sus comunidades e ingresos extra con cada venta. ¿El resultado? Un plato abundante y satisfactorio que se siente bien servir una y otra vez. 

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Ingredientes

Para el relleno de los tacos

Para servir

Instrucciones de preparación

Rinde 4 porciones

  1. Calienta la parrilla a temperatura media-alta. En un bol grande, mezcle las patatas con aceite de oliva y especias para que se recubran parejo. Envuelve las patatas en papel aluminio y haz un paquete. Ásalas sobre la parrilla hasta que estén doradas y tiernas, unos 30 a 45 minutos. 
  2. Rocía los camarones con aceite de oliva y colócalos en la parrilla. Cocínalos unos 3 a 4 minutos cada lado. 
  3. Pela los camarones calientes (si utilizas camarones enteros). Coloca todos los ingredientes sobre una tortilla tibia y sirve con arroz de jazmín.