Bizcocho tortuga de Comercio Justo

Chocolate. Caramelo. Bizcocho. ¿Tengo que decir más?

Los ingredientes de Comercio Justo que hay en este bizcocho de chocolate y caramelo, que es suntuoso y delicioso, lo hacen menos pecaminoso. Este bizcocho, que se basa en la famosa receta de pastel tortuga del Café Latte, es deslumbrante, le gusta a todo el mundo y además es sorprendentemente fácil de preparar. Llévalo a la próxima reunión y serás la sensación de estas fiestas.

Bizcocho tortuga de Comercio Justo

 

Ingredientes

Bizcocho 

  • 1 huevo, 2/3 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 3/4 taza de azúcar que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 1/2 taza de cacao que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 1 cta. de sal, 1 cda. de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de café que tenga la certificación de Comercio Justo, caliente

Cobertura

  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de azúcar que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 6 cdas. de mantequilla
  • 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 3/4 taza de caramelo
  • 1 1/2 tazas de nueces pecanas tostadas

Instrucciones de preparación

  • Precalentar el horno a 350 °F (177 °C). Untar con aceite o manteca 3 moldes de torta de 9 pulgadas (23 cm). Cubrir el fondo de cada molde con un disco de papel de hornear.
  • En un bol, mezclar los huevos, el aceite y el suero de mantequilla. En otro bol (grande) mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio. Añadir gradualmente los ingredientes húmedos a los secos hasta que todo esté bien mezclado. Añadir gradualmente el café caliente.

Para hornear el bizcocho:

  • Distribuir la masa de manera uniforme entre los tres moldes preparados y llevar al horno. Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que, al introducir un palillo en el centro de cada bizcocho, este salga limpio. Dejar los bizcochos reposar en los moldes por 10 minutos y luego desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar.

Para preparar la cobertura:

  • Mezclar el azúcar y la leche en una olla. Añadir mantequilla. Hervir la mezcla y retirarla del fuego. Añadir las chispas de chocolate a la olla y mezclar con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté homogénea. Si la cobertura está demasiado espesa o tiene grumos, añadir 1 o 2 cucharaditas de café caliente.

Armado:

  • Colocar una capa de bizcocho fría, boca abajo, sobre una fuente para torta. Esparcir un tercio de la cobertura sobre el bizcocho, empujándola suavemente hacia afuera de los bordes para crear un efecto de pétalos. Rociar con ½ taza de nueces pecanas y ¼ taza de caramelo. Añadir la capa siguiente, también boca abajo. Repetir la aplicación de la cobertura, rociar con ½ taza de nueces pecanas y con ¼ taza de caramelo. Añadir la capa final boca abajo, esparcir la cobertura con el efecto de pétalos y terminar con las nueces y el caramelo restantes.
  • Al finalizar, sugerimos hacer lo que recomienda Café Latte: "¡Llama a tus amigos y disfruta!" Y no te olvides de decirles que usaste ingredientes que tenían la certificación de Comercio Justo.