Galletitas gigantes de toffee y chocolate

Háganse a un lado, galletitas con chispas de chocolate

El cremoso toffee se equilibra perfectamente con el chocolate amargo y semiamargo de estas delicias. Afortunadamente puedes preparar estas galletitas rapidísimo: una receta fácil y simple para que disfrute toda la familia.

Si te obsesionan las galletitas tanto como a nosotros, prepárate para añadir estas a tu lista de placeres adictivos.

Galletitas gigantes de toffee y chocolate

 

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1/4 cta. de sal
  • 1 libra (454 g) de chocolate amargo (no sin azúcar) o semiamargo con la certificación de Comercio Justo (cortado en trozos)
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1 3/4 tazas bien llenas de azúcar que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 4 huevos grandes
  • 1 cda. de vainilla que tenga la certificación de Comercio Justo
  • 5 barras de toffee inglés cubierto de chocolate de 1.4 onzas (39 g) como las Heath (picadas en trozos irregulares) 

Instrucciones de preparación

  1. En un bol pequeño, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de alambre. Mezclar y revolver el chocolate y la manteca en la parte superior de una olla doble, calentándolos a baño maría hasta que se derritan y la mezcla esté homogénea. Retirar del baño maría. Dejar enfriar la mezcla hasta que esté tibia.
  2. Con una batidora eléctrica, batir el azúcar y los huevos en un bol hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Incorporar batiendo la mezcla de chocolate y la vainilla. Incorporar revolviendo la mezcla de harina, luego el toffee y las nueces. Enfriar la masa hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos.
  3. Precalentar el horno a 350 °F (177 °C). Recubrir dos bandejas para hornear con papel de hornear o encerado. Colocar porciones de masa sobre las bandejas con la taza de ¼, dejando 2 ½ pulgadas (unos 6 cm) de separación entre las galletitas. Hornear hasta que la parte de encima esté seca y resquebrajada pero las galletitas todavía estén blandas al tacto, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar en las bandejas. (Se pueden hacer 2 días antes. Guardar en un envase hermético a temperatura ambiente).
  4. ¡Que lo disfrutes!

Rinde: 18 galletitas