Brochetas de camarón a la parrilla
Nada dice "diversión de verano" como las brochetas a la parrilla. Cambia tu rotación con este plato del sur de la frontera, del chef Brett Cary. Los camarones con certificación Fair Trade Certified ™ están soasados con glaseado de miel y lima y bañados en mantequilla de ajo y chipotle. Y con tres ingredientes con certificación Fair Trade Certified, este plato es tan impactante como delicioso. Delicioso: Confirmado Ético: Confirmado Quedó un poco para un buen recalentado: ¡ustedes dígannos porque nunca nos sobra nada!
La receta aparece en: 6 Recetas para hacer el Salto marino
Ingredientes
- 24 camarones silvestres Del Pacífico con el sello Fair Trade Certified
- 6 pinchos de bambú sumergidos en agua durante 30 minutos
- 1/2 de taza de miel con el sello Fair Trade Certified
- 1 cucharada de hojuelas de chile
- 2 cucharaditas de salsa Tabasco
- 1 limón con el sello Fair Trade Certified
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 chiles chipotle secos o enlatados, asados con ajo
- 3 dientes de ajo grandes, pincelados con aceite de oliva y asados a 350 grados por casi 20 minutos hasta que se tornen suaves.
- 1 cucharada de jugo de un limón certificación Fair Trade Certified
- 2 cucharaditas de cebolletas en rodajas
- Sal
Instrucciones de preparación
Rinde 6 brochetas
- Calentar la parrilla a temperatura media-alta. Limpiar y aceitar la superficie de cocción.
- Enhebrar cuatro camarones juntos en cada pincho, en un extremo.
- En un bol pequeño, batir la miel, las hojuelas de chile, la salsa Tabasco y la lima para hacer el glaseado de miel y lima. Añadir sal al gusto.
- En un procesador de alimentos, mezclar el jugo de limón, ajos asados y chiles chipotle para formar una pasta suave.
- En un segundo bol, mezclar la mantequilla y las cebolletas. Mezclar con una cuchara hasta que quede uniforme, y luego combinar con la mezcla de ajos asados y revolver hasta que esté mezclado.
- Con un pincel, aplicar la mezcla de ajo, chipotle y mantequilla en ambos lados de cada brocheta de camarón. Asar cada lado de 2 a 3 minutos hasta que alcance el término deseado.
- Sacar los camarones de la parrilla, colocar el glaseado sobre los camarones con una cuchara o pincel y servir inmediatamente.