Bolitas de mantequilla de nuez y chispas de colores

Combate el antojo de mediodía al estilo Fair Trade. El gurú de la lonchera @lunchesandlittles mezcló coco, miel y algunos otros ingredientes simples con certificación Fair Trade Certified hasta lograr una masa homogénea y darle forma de bocadillos que sin dudas van a satisfacer hasta al más exigente comensal. Tus hijos amarán la colorida lluvia de chispas de colores. Te encantará saber que con cada bocado saludable estás ayudando a que cada productor de los ingredientes de Fair Trade, tenga derechos laborales y un ingreso adicional para invertir en sus comunidades. Simple, sustentable y sustancioso.   

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Ingredientes

Instrucciones de preparación

Rinde 3 a 4 porciones

  1. Agrega el coco a la procesadora y procésalo hasta que esté bien fino. Agrega los dátiles y procésalos hasta que estén bien triturados. Déjalos en la procesadora. 
  2. En una cacerola pequeña a fuego moderado, mezcla la mantequilla de nuez, el extracto de vainilla y la miel. Revuelve hasta que logres una mezcla homogénea y caliente. Sácala del fuego.
  3. Agrega a la procesadora la mezcla hecha con la mantequilla de nuez, las nueces de macadamia y la avena. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega las chispas de colores y mezcla otra vez para incorporar todo. 
  4. Retira la mezcla de la procesadora y forma bolitas de dos centímetros. Sirve inmediatamente y guarda las sobras en un recipiente hermético.