Vieiras selladas con pasta de cabello de ángel

Fuentes sostenibles de vieiras en salsa de mantequilla de ajo y mezcladas con vegetales y prosciutto.

Al acercarse las festividades, nuestros hogares se llenan de invitados que llegan hambrientos noche tras noche, estamos agradecidos de poder servir un platillo sencillo como el que sigue. Nuestros amigos en Hy-Vee doran las delicadas vieiras Fair Trade Certified™ hasta que quedan de un color marrón dorado, las mezclan con vegetales, prosciutto (jamón crudo) y una salsa de mantequilla de ajo y luego las amontonan sobre una capa de cabellos de ángel. Es elegante, fácil, y seguramente evoca conversaciones significativas ya que al comprar vieiras Fair Trade Certified se envía financiamiento adicional a los pescadores aquí en los Estados Unidos. Una manera simple y deliciosa de transmitir el entusiasmo de las celebraciones desde su mesa hacia las comunidades necesitadas.

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Ingredientes

  • 10 onzas de pasta cabello de ángel    
  • 1 cda. de aceite de oliva    
  • 18 vieiras Fair Trade Certified, descongeladas  
  • 1/3 taza de prosciutto (jamón crudo), picado    
  • taza de tomates uva, rebanados    
  • 8 onzas de champiñones, rebanados    
  • 1 cdta. de ajo fresco, picado    
  • 1/2 taza de vino blanco seco    
  • 1/4 cdta. de sal Kosher    
  • 1/4 cdta. de pimienta negra Fair Trade Certified
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal    
  • 1/2 libra de espinaca tierna    
  • Hojas frescas de perejil para la guarnición

Instrucciones de preparación

Para 6 personas

  1. Cocine la pasta de acuerdo a las indicaciones del empaque. Escurra y reserve.
  2. Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agregue las vieiras y cocine de 3-4 minutos por lado o hasta que se tornen de un marrón dorado; póngalas en un plato y resérvelas.
  3. En la misma sartén, cocine prosciutto por 2 minutos a temperatura mediana. Agregue los tomates, los champiñones y el ajo; cocine por 2 minutos agitando constantemente.
  4. Agregue el vino y hierva a fuego lento por 3-4 minutos o hasta que el líquido se consuma hasta la mitad. Sazone con sal y pimienta.
  5. Agregue la mantequilla y las espinacas. Cocine hasta que la espinaca esté marchita, agitando constantemente. Agregue las vieiras y la pasta, y mezcle combinando bien los ingredientes. Si desea, rocíe cada plato con perejil.