Pan salado de tomate, pimiento y hierbas

¿Estás buscando algo sustancioso para llevar a una cena compartida con tus amigos o compañeros de trabajo? No busques más. Esta receta de un pan salado inspirado en la cocina francesa es fácil de hacer, fácil de transportar y superfácil de compartir. Este sabroso pan de hierbas de Comercio Justo, preparado con tomates y pimientos suministrados de forma ética, deleitará tu paladar y te dejará con la conciencia tranquila. También puedes usar otras verduras de Comercio Justo, como zucchini, dependiendo de la estación y tus preferencias.

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Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 50 g de fécula de maíz
  • 4 huevos
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1 cta. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche 100 g de aceitunas negras (cortadas por la mitad)
  • 2 tomates pequeños con la certificación de Comercio Justo, cortados en cubos
  • 2 pimientos con la certificación de Comercio Justo, cortados en cubos (asados y pelados)
  • 1 cta. de hierbas provenzales
  • 8 onzas (28,3 g) de mozzarella en cubos
  • 100 g de queso en hebras (se recomienda usar parmesano o suizo)
  • sal y pimienta

Instrucciones de preparación

Precalentar el horno a 400 °F (204 °C). Untar con aceite o manteca un molde de pan de 9 pulgadas (23 cm) por 5 pulgadas (13 cm). Mezclar la harina, fécula de maíz y el polvo de hornear en un bol grande.

Añadir los huevos, la leche y el aceite de oliva, y mezclar bien con un batidor de alambre o tenedor hasta obtener una masa líquida sin grumos. Luego combinar los tomates, pimientos, mozzarella, aceitunas y queso en hebras.

Verter la masa en un molde de pan enmantecado. Hornear aproximadamente 45 minutos o más, hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de cortar en rodajas, luego servir y disfrutar.

Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos. Rinde 6 porciones.