Quiche de verduras y queso Gruyére con masa de quinua

Comer verduras nunca tuvo tan buen sabor.

¿Tienes ganas de disfrutar una sabrosa masa repleta de suculentas verduras de Comercio Justo y una variedad de quesos? Sin dudas, esta quiche de verduras y queso Gruyére hará que impresiones a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias y sofisticado gusto por los divertidos sabores de Comercio Justo. La masa de quinua multicolor le da una textura y color únicos a tu plato, lo que hace que no solo sea un festín para tus papilas gustativas sino también una belleza digna de admiración.

Quiche de verduras y queso Gruyére con masa de quinua

 

Ingredientes

Masa

  • 1 taza de quinua con la certificación de Comercio Justo cocida y fría (usar quinua roja o multicolor para dar un toque de color)
  • 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de manteca bien fría, cortada en trozos pequeños

Relleno

  • 1 cucharada de aceite de oliva, 3/4 taza de cebolla
  • 4 dientes de ajo, en láminas
  • 1 pimiento con la certificación de Comercio Justo, picado
  • 3 tazas de espinaca, lavada y cortada en trozos
  • 1 tallo de tomillo fresco, cortado en trozos
  • 1 taza de leche (al 2 % o entera)
  • 6 huevos
  • 3/4 taza de queso en hebras (se sugiere usar Gruyére, cheddar irlandés o Gouda ahumado)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra con la certificación de Comercio Justo

Instrucciones de preparación

Masa

  1. Precalentar el horno a 355 °F (179 °C).
  2. Mezclar la sal y la harina. Añadir los trozos de manteca y cubrirlos generosamente con la harina, desmenuzarlos con las puntas de los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas de pan. Escurrir y enfriar por completo la quinua cocida e incorporarla suavemente a la harina para formar una masa. No amasar. (NOTA: No usar quinua caliente porque derretirá la manteca inmediatamente).
  3. Estirar la masa en un molde de quiche de 9 1/2 pulgadas (24 cm) hasta cubrir los bordes usando las manos, y colocarla en el horno durante 10 minutos. La masa debe estar ligeramente cocida. Dejar enfriar durante 5 a 10 minutos y pinchar la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas.

Relleno

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio a alto.
  2. Añadir la espinaca, la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomillo y una pizca de sal, y cocinar durante 15 minutos o hasta que se reduzca a 1/3 de su volumen. Dejar a un lado para que se enfríe.
  3. En un bol grande, mezclar la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Incorporarles con cuidado la mezcla de verduras y verter el relleno en la masa cuando esté pronto.
  4. Colocar en el horno durante 45 minutos. Verificar que el centro esté cocido y dejar enfriar para que la masa se separe del molde. ¡Que lo disfrutes!