Brochetas vegetarianas de remolacha asada con salsa de yogur al curry para remojar

Un aperitivo sabroso y fácil de preparar que le gustará a los vegetarianos y a quienes comen carne por igual

¿Estás buscando el aperitivo perfecto para tu próxima fiesta? Frontier Co-op, una empresa dedicada a ofrecer condimentos orgánicos puros y deliciosos que promueven un mundo saludable, nos trae esta increíble receta. Obtienen sus especias de productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y el comercio ético, para tener un impacto positivo en comunidades de todo el mundo.

Brochetas vegetarianas de remolacha asada

 

Ingredientes

Brochetas

  • 12 brochetas de bambú o metal, o tallos de romero, de 4 pulgadas (10 cm)
  • 6 remolachas medianas, preferiblemente de distintas variedades, peladas y cortadas en 6 gajos cada una
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva (o un sustituto de aceite de maní)
  • 2 cucharaditas de canela orgánica Frontier® de Comercio Justo
  • Sal marina Frontier® y pimienta negra orgánica molida gruesa Frontier® de Comercio Justo, a gusto

Salsa para remojar

  • ½ taza de pasas de uva rubias
  • ½ cucharadita de jengibre orgánico molido Frontier® de Comercio Justo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo orgánico Frontier®
  • ¾ cucharadita de cúrcuma orgánica Frontier® de Comercio Justo
  • ¾ cucharadita de la mezcla de especias garam masala orgánica Frontier® (o a gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena orgánica Frontier® (o a gusto, opcional)
  • 2 onzas (unos 60 ml) de jugo de limón fresco (aproximadamente el jugo de 1 limón)
  • 1½ tazas de yogur sin sabor
  • Sal marina Frontier® y pimienta blanca orgánica molida Frontier® de Comercio Justo, a gusto

Instrucciones de preparación

  1. Remojar las brochetas de bambú o los tallos de romero en agua durante 1 hora (no es necesario si se utilizan brochetas de metal).
  2. Precalentar el horno a 400 °F (204 °C).
  3. Si utiliza tallos de romero, usar una brocheta para perforar cada gajo de un lado a otro.
  4. En un bol grande, mezclar las remolachas con el aceite, la canela, la sal y la pimienta.
  5. Colocar tres gajos de remolacha en cada brocheta o tallo, y colocar las brochetas en hileras ordenadas en una fuente de horno. Asar en la parte superior del horno durante 20 minutos o hasta que estén al punto deseado.
  6. Mientras tanto, colocar las pasas y todas las especias en un mortero con mano o en una procesadora de alimentos, y moler hasta formar una pasta. Añadir el jugo de limón, mezclar y luego añadir el yogur. Mezclar por completo, probar y ajustar la sal y la pimienta.
  7. Retirar las brochetas del horno y servir inmediatamente con la salsa rociada por encima o colocada en un bol al costado.