Brochetas vegetarianas de remolacha asada con salsa de yogur al curry para remojar

Un aperitivo sabroso y fácil de preparar que les gustará a los vegetarianos y a quienes comen carne por igual

¿Estás buscando el aperitivo perfecto para tu próxima fiesta? Frontier Co-op, una empresa dedicada a ofrecer condimentos orgánicos puros y deliciosos que promueven un mundo saludable, nos trae esta increíble receta. Obtienen sus especias de productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y el comercio ético, para tener un impacto positivo en comunidades de todo el mundo.

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Ingredientes

Para los pinchos

  • 12 brochetas de bambú o metal, o tallos de romero, de 4 pulgadas (10 cm)
  • 6 remolachas medianas, preferiblemente de distintas variedades, peladas y cortadas en 6 gajos cada una
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva (o un sustituto de aceite de maní)
  • 2 cucharaditas de canela orgánica Frontier® de Fair Trade
  • Sal marina Frontier® y pimienta negra orgánica molida gruesa Frontier® de Fair Trade, a gusto

Para la salsa para untar

  • ½ taza de pasas de uva rubias
  • ½ cucharadita de jengibre orgánico molido Frontier® de Fair Trade
  • ½ cucharadita de ajo en polvo orgánico Frontier®
  • ¾ de cucharadita de cúrcuma orgánica Frontier® de Fair Trade
  • ¾ de cucharadita de la mezcla de especias garam masala orgánica Frontier® (o a gusto)
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena orgánica Frontier® (o a gusto, opcional)
  • 2 onzas de jugo fresco de limón con certificación Fair Trade Certified (aproximadamente el jugo de 1 limón)
  • 1½ tazas de yogur sin sabor
  • Sal marina Frontier® y pimienta blanca orgánica molida Frontier® de Fair Trade, a gusto

Instrucciones de preparación

  1. Remoja las brochetas de bambú o los tallos de romero en agua durante 1 hora (no es necesario si se utilizan brochetas de metal).
  2. Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).
  3. Si utilizas tallos de romero, usa una brocheta para perforar cada gajo de un lado a otro.
  4. En un bol grande, mezcla las remolachas con el aceite, la canela, la sal y la pimienta.
  5. Coloca tres gajos de remolacha en cada brocheta o tallo, y coloca las brochetas en hileras ordenadas en una fuente de horno. Asa en la parte superior del horno durante 20 minutos o hasta que estén al punto deseado.
  6. Mientras tanto, coloca las pasas y todas las especias en un mortero o en una procesadora de alimentos, y muele hasta formar una pasta. Añade el jugo de limón, mezcla y luego añade el yogur. Mezcla por completo, prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  7. Retira las brochetas del horno y sirve inmediatamente con la salsa rociada por encima o colocada en un bol al costado.