Pinchos Yakitori con vieiras de Comercio Justo

El Yakitori está encima de la mesa - en más de una forma. Antes se reservaba para pinchos de pollo, pero ahora la técnica japonesa de asado ultrarápido está encontrando nuevas aplicaciones en el mundo culinario de los EE.UU., incluyendo esta receta del chef Brett Carey. Las vieiras con la Certificación de Comercio Justo se marinan en salsa dulce y salada para luego ser asadas rápidamente, para un exterior crujiente y aterciopelado. ¿La mejor parte? Tanto las vieiras como la miel del marinado tienen la certificación de Comercio Justo, para que cada pincho ayude a los pescadores y recolectores de miel a invertir en sus comunidades. Sírvalos en su siguiente comida con invitados para un plato sabroso con una historia única.

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Ingredientes

Instrucciones de preparación

Sirve para 14 pinchos

  1. Mezcle el zumo de limón, la pasta de miso, la miel, la salsa de soja y el aceite de sésamo en una sartén.  Manténgalo en ebullición baja y deje cocer durante cinco minutos. Traspáselo a un bol y deje que se enfríe.
  2. Marine las vieiras en el bol de salsa de 30 minutos a una hora. Saque del bol, corte cada vieira en cuartos y pínchelos de forma que queden muy apretados (1 vieira por pincho)
  3. Prepare la parrilla de carbón (el gas también sirve como sustituto)
  4. Caliente la parrilla a una temperatura media-alta.  Limpie y lubrique con aceite la superficie de asado.  Ase a la parrilla los pinchos aproximadamente 1 minuto cada lado.   Exprima el zumo de un limón fresco por encima, aderece con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.