Pinchos Yakitori con vieiras de Comercio Justo
El Yakitori está encima de la mesa - en más de una forma. Antes se reservaba para pinchos de pollo, pero ahora la técnica japonesa de asado ultrarápido está encontrando nuevas aplicaciones en el mundo culinario de los EE.UU., incluida en esta receta del chef Brett Cary. Las vieiras con la Certificación de Comercio Justo se marinan en salsa dulce y salada para luego ser asadas rápidamente, para un exterior crujiente y aterciopelado. ¿La mejor parte? Tanto las vieiras como la miel del marinado tienen la certificación de Comercio Justo, para que cada pincho ayude a los pescadores y recolectores de miel a invertir en sus comunidades. Sírvalos en su siguiente comida con invitados para un plato sabroso con una historia única.
Ingredientes
- 14 Vieiras del mar Atlántico Norte de Bristol Seafood con la certificación de Comercio Justo
- 14 pinchos de bambú sumergidos en agua durante 30 minutos
- 1 cucharada sopera de zumo de limón de un limón con la certificación de Comercio Justo, además de exprimir un poquito más por encima
- 1 cucharada sopera de pasta de miso rojo
- 1 cucharada sopera de miel con la certificación de Comercio Justo
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 de taza de vieiras fileteadas
Instrucciones de preparación
Sirve para 14 pinchos
- Mezcle el zumo de limón, la pasta de miso, la miel, la salsa de soja y el aceite de sésamo en una sartén. Manténgalo en ebullición baja y deje cocer durante cinco minutos. Traspáselo a un bol y deje que se enfríe.
- Marine las vieiras en el bol de salsa de 30 minutos a una hora. Saque del bol, corte cada vieira en cuartos y pínchelos de forma que queden muy apretados (1 vieira por pincho)
- Prepare la parrilla de carbón (el gas también sirve como sustituto)
- Caliente la parrilla a una temperatura media-alta. Limpie y lubrique con aceite la superficie de asado. Ase a la parrilla los pinchos aproximadamente 1 minuto cada lado. Exprima el zumo de un limón fresco por encima, aderece con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.